Dal z červené čočky s kokosovým mlékem

• 300g červené čočky

• 3 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička tmavých hořčičných semen
• 10 curry listů
• 3 celé kašmírské chilli
• 1 cibule
• 1 lžíce zázvorovo česnekové pasty
• 1 lžička mletého chilli
• 1 lžička garam masala
• ½ lžičky asafoetida/hing/čertovo lejno
• 400ml kokosového mléka
• Sůl
• Čerstvý koriandr

Čočku důkladně propláchněte a namočte na několik hodin v dostatečném množství vody.

Na oleji nechejte rozvonět celé kašmírské chilli papričky, římský kmín a rozpraskat hořčičná semínka a curry listy. Poté přidejte na velmi drobno nakrájenou cibuli a restujte ji do zlatova. Pak vmíchejte zázvorovo česnekovou pastu promíchejte a ihned přidejte všechno mleté koření – chilli, garam masalu a asafoetidu opět promíchejte. 

K této základní masale přidejte čočku, zalijte dvojnásobným množstvím vody a při mírné teplotě vařte do změknutí čočky a zredukování vody. Potom vmíchejte kokosové mléko, dle potřeby osolte, a nakonec můžete posypat čerstvým koriandrem