CHILLI CHICKEN

• 400g kuřecího masa bez kosti
• Olej na hluboké smažení

• 3 lžíce kukuřičné mouky 
• 1 lžíce hladké pšeničné mouky
• 1 lžička mletého kašmírského chilli 
• 1 lžička garam masala
• 1 lžička soli 
• ½ lžička mletého pepře 
• 1 lžíce octa
• 1 vejce 
• 2 lžíce vody  

• 3 lžíce oleje 
• 1 červená cibule 
• 1 žlutá paprika 
• 1 červená paprika
• 1 čerstvé zelené chilli 
• 1 lžíce zázvorovo česnekové pasty 

• 3 lžíce sojové omáčky
• 3 lžíce chilli omáčky
• 100 ml vody
• 1 lžíce kukuřičné mouky

•  Svazek jarní cibulky

 

Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na kousky. Ve větší míse smíchejte mouku, kašmírské chilli, garam masalu, sůl, pepř, ocet, vejce a vodu a vytvořte hladké těstíčko. Do něj přidejte nakrájené maso tak, aby byl každý kousek masa v těstíčku obalený. Takto naložené maso nechejte hodinu odpočívat. 

Mezitím si připravte zeleninu. Papriky a cibuli nakrájejte na větší kousky, čerstvé chilli nakrájejte nadrobno.A kukuřičnou mouku dobře rozmíchejte ve vodě. 

V hlubší vrstvě ooleje osmažte kousky masa dozlatova. A odložte na papírovoou kuchyňskou utěrku, která pomůže odsát přebytečný tuk. 

V hlubší pánvi, nejlépe woku, rozehřejte 3 lžíce oleje a krátce orestujte čerstvé chilli a zázvorovo česnekovou pastu. Pootom přidejte červenou i žlutou papriku a cibuli a na vyšší teplotě restujte až se na paprikách začnou dělat hnědé flíčky, papriky budou stále ještě křupavé. Takto připravenou zeleninu zalijte sojovou i chilli omáčkou a také kukuřičnou moukou rozmíchanou ve vodě. Vše dobře promíchejte, zeslabte teplotu a zhruba 5 minut provařujte. Nakonec přidejte osmažené kuřecí kousky, promíchete a nechejte dalších 5 minut propojit všechny chutě. Nakonec zasypte zelenou natí jarní cibulky. Díky sojové omáčce by nemělo být třeba jídlo dále solit. 

Podávejte d rýží nebo libovolným indickým chlebem/plackou.