BOONDI RAITA

• ½ hrnku boondi 
• 450g jogurtu 
• 150 ml vody 
• 1 červená cibule
• ½ lžičky mletého římského kmínu
• ½ lžičky chaat masala 
• ½ lžičky mletého kašmírského chilli 
• ½ lžičky mletého černého pepře 
• Sůl dle chuti 
• Čerstvý koriandr

Boondi namočte na 5 minut do teplé vody. 

Jogurt metličkou rozšlehejte do hladka, postupně přilívejte vodu, dokud nedosáhnete řidší, ale ne tekuté konzistence. Cibuli nakrájejte na velmi drobno, koriandr posekejte a oboje společně se vším kořením vmíchejte do jogurtu. Z vody vyberte boondi a v dlaních z nich vymačkejte všechnu vodu a opatrně také vmíchejte do jogurtu. Nakonec dle chuti dosolte. 

Podávejte jako přílohu k rýži, masům, tandoori jídlům a perfektně se hodí k biryani. A já ho mám tuto raitu ráda jen tak k plackám chapati nebo paratha. 

Boondi koupíte běžně v každém indickém obchodě.